Descripció

Per les seves característiques és inconfusible. La seva pell és llisa i uniforme. La més comuna és porpra i té forma de pera, però també n’hi ha esfèrica i oblonga, de color vermell, groc, blanc i fins i tot jaspiat. La polpa és verda o blanca, depenent de l’tipus.

Temporada

Depèn de la zona i el clima. Octubre – abril o setembre – maig.

Conservació

Lloc fred.

Beneficis per a la Salut

Les albergínies tenen un alt poder antioxidant amb propietats nutritives i beneficioses per a la salut. A més entre les seves vitamines i minerals destaquen: Alt contingut en minerals, sobretot fòsfor, potassi i ferro encara que en menor mesura. Alt contingut en vitamines A, B1, B2 i C.