Tomàquet negre
Descripció
El tomàquet negre o marró, deu el seu color negre a pigments a la pell que apareixen quan l’hi exposa a la llum solar. Es diferencia de la tradicional, a part de pel seu color, pel seu sabor intens i dolç. A simple vista pot semblar que no ha madurat, ja que el seu color va del fosc al verd daurat. A Espanya, el cultiu d’aquest tomàquet se centra en les regions de Múrcia i Andalusia.
Temporada
En qualsevol època de l’any.
Conservació
En fred, sempre.
Beneficis per a la Salut
No aporta colesterol ni té greixos saturats, i, al seu torn, ofereix minerals, com potassi i magnesi, i vitamines, principalment A, K i fins a un 25% de la valor diari recomanat de la vitamina C. Aquests paràmetres són inferiors en altres varietats de tomàquet.